11 janvier 2007
Bon enfin...
... je prends le temps de finir mon repas de nouvel an. Je rappelle toute fois que c'est passé, alors pas la peine d'insister!!!
Gaspacho d'asperges vertes au surimi: bon moi j'ai acheté des asperges vertes surgelées a cuire aux micro-ondes donc il n'y a qu'a suivre les indications sur le paquet (500g) Dans mon Blender j'ai mis 20 cl d'eau, une echalotte emincée, 150g de surimi (alors soit vous pernez du rapé de durimi soit des batonnet que vous emincés mais on s'en fout ils vont etre broyés quand meme) Alors mixer et si la texture et trop epaisse rajouter de l'eau, saler poivrer et ajouter 20cl de creme liquide. Reserver au frigo. Dans un bol verser 20cl de coulis de tomate, ajouter l'equivalent du quart d'un jus de citron un peu de basilic et verser le tout dans un moules a glaçons et mettre au congelo le temps qu'il faut pour que ça durcisse. Verser le gaspacho dans des verre et ajouter les glaçons. Servir.
Noix de Saint Jacques a la creme : compter 6 noix (petit a moyen calibre) par personne, les decongeler si elles sont surgelées et les eponger (ca vaut aussi pour les fraiches). Faire revenir deux gousses d'ail ecrasée, un oignon emincé finement et le zeste d'un demi citron dans 20g de beurre pour dorer le tout. Ajouter les noix de saint-jacques, les faire dorer de cahque coté et les retirer. Degalcer la poele avec 20 cl de creme epaisse et ajouter un petit bouquet d'aneth ciselé (de l'aneth deshydratée ca va aussi) trois branches de thym effeuillées, saler poivrer, melanger et laisser legerement reduire avant e remettre les noix dans une cassolette et d'arroser de creme. Saupoudrer de chapelure ou de piment d'espelette. Alors vous pouvez preparer tout ca en avance et passer au four avant de servir.
Je vous passerais la dinde farcie que tout le monde connait sans doute.
Le tout servi avec : pour l'entrée : Un graves de Vayres blanc, Chateau la Pontete 2004, Et un cote de Castillon Chateau Lafleur-Beausejour 2003, à l'apero champagne Bernard Doublet Rosé Premier cru brut (ça c'est la famille), et Ruinart brut (le top du top). Bien entendu a l'apero il y avait une farandolette de toast au fois gras, oeuf de lompes et tarrama, pruneau en robe de jambon cru.
Il y avait aussi un plateau de fromage mais exit le trou normand qu'y aurait du etre polonais (sorbet pomme verte-zubrowka) pour eviter a ceux qui reprenait la route de faire une connerie...
Woualaaaaaa
G.W.
Commentaires
héhé, je comprends mieux maintenant ta brève digression sur les couettes susceptibles de se muer en édredons !!
Hummmm divin!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=214265&pid=3658301
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
