02 avril 2007
Alors tout ça...
... commence la veille au soir. Se munir d'une rouelle de porc, la saler, la poivrer des deux cotés, couper un oignon en 4, couper une branchette de thym frai et cueillir dans le pot "ducro" 5 a 6 baie de genièvre. Ah j'allais oublier 75 cl de biere (type leffe en somme assez sucrée et parfumée). La rouelle doit etre deposée dans un plat et on y rajoute tous les ingredients pré-cités. Pour les plus courageux on peut se lever toutes les deux heures pour retourner le "betes" dans la marinade pour les autre ben ils se demerdent comme ils veulent ça marche quand meme. Deux heures avantde manger faire dorer la rouelle sur les deux faces puis la singer, puis rajouter la marinade (tout cela bienentendu dans une grosse cocotte en fonte de chez fonte) et par dessus y ajouter des patattes et des carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur. Puyis au bout d'une heure que vous voyer que les patattes et les carottes cuisent pas vous retournez la rouelle en laissant cette fois ci les legumes dans le jus avec la rouelle par dessus puis laisser cuire le temps qu'il faut.
Y a plus qu'a servir, bon c'est vrai que quand il fait 20°c dehors on a chaud, encore plus quand il y a eu du champagne a l'apero pour feter la palissade en clostrats, le muscadet avec les crevettes tchernobyliennes, vu la taille...., et accompagne la viande avec un p'tit bourgogne otes chalonnaise de 8 ans, et sachant que le fromage sera lui servi avec un cote du rhone.... tout ceci a 5 et en prenant soin de bien essorer les bouteille pour pas gacher......)
A part ça j'ai perdu 5 kg en 2 semaine....
G.W.
