27 avril 2007
J'aurais bien...
... aimé si j'en avais le talent vous rimer ce qui va suivre mais je ne vais que vous la proser. Pourtant le titre lui meme ....
Mille de bayonne au chevre....
Alors alors, il nous faut des feuilles de brick, des tranches de jambon de bayonne, des crotins de chevre (le fromage bien entendu...), du beurre, de la confiture de cerise, et de l'huile d'olive et du poivre.
Decouper des carrés dans les feuilles de brick, environ 8cm de coté, couper en deux les tranches de jambon, puis faire fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, alors moi j'en avais pas alors j'ai pris une feuille de papier essuie tout plier en accordeon puis en deux facon eventail et ça marche aussi, beurrer les carrés de feuilles de brick, puis les empliler par trois, mettre une tranche de jambon, puis trois feuille puis tranche de jambon puis encore trois feuille puis jambon puis une cuiller de confiture de cerise, puis couper le crotin en deux de facon a avoir deux "disques" et le disposer sur la confiture. (Alors bien entendu vous en faites comme ca autant que vous en avez besoin par ce que 1 pour 4 ca fait juste...) Faire un tour de moulin a poivre sur les crotins, huile-d'oliver en un petit filet par dessus le poivre et enfourner 10 minute dans un four prealablement chauffer a 180°C.
Une tuerie je vous jure... J'en bave encore....
G.W.
P.S. c'est con j'ai pas pensé a prendre des photos.... C'est balot
20 avril 2007
Avec ce...
.... temps la periode est plutot au barbecue qu''au recette elaborée. N'est il pas???? Mais bon on fait avec ce qu'on a.
C'est a dire environ 250g de vieux pain (quand je veux dire vieux c'est vieux meme le carbonne 14 n'est pas assez puissant...ptdr) 180g de sucre, 125g de beurre, 3/4 de litre de lait, 4 oeufs. Ca c'est pour la base du pudding, les adeptes auront reconnu je pense. Donc emietté grossierement le pain, y ajouter le sucre et le beurre debité en p'tit morceau. Faire chauffer le lait (mais pas bouillir) l'incorporer au reste et quand en melangeant vous obtenez une pate plus ou moins lisse ajouter les oeufs. Mais c'est a ce moment que vous pouvez laisser aller votre imagination.
La veille au soir en faisant le tour de la propriété, du jardin, que dis du jardin, du domaine.... (je sais ....) bref de mes 100m² je me suis dis tiens il est 20h passé. Et alors me direz vous et alors... Alors une idée a germé dans ma tete.
Prendre 4 a 5 barre de chocolat (ça y est je vois des yeux qui scintillent...) a cuire et les raper a l'aide d'un couteau, l'incorporer a la preparation, puis prendre une vingtaine de feuille de menthe marocaine que vous ciselez finement et l'ajoutez au reste. Enfourner a 150 180°C pendant une p'tite heure.
Et voila mon pudding "After Eight" ;-)
G.W.
02 avril 2007
Alors tout ça...
... commence la veille au soir. Se munir d'une rouelle de porc, la saler, la poivrer des deux cotés, couper un oignon en 4, couper une branchette de thym frai et cueillir dans le pot "ducro" 5 a 6 baie de genièvre. Ah j'allais oublier 75 cl de biere (type leffe en somme assez sucrée et parfumée). La rouelle doit etre deposée dans un plat et on y rajoute tous les ingredients pré-cités. Pour les plus courageux on peut se lever toutes les deux heures pour retourner le "betes" dans la marinade pour les autre ben ils se demerdent comme ils veulent ça marche quand meme. Deux heures avantde manger faire dorer la rouelle sur les deux faces puis la singer, puis rajouter la marinade (tout cela bienentendu dans une grosse cocotte en fonte de chez fonte) et par dessus y ajouter des patattes et des carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur. Puyis au bout d'une heure que vous voyer que les patattes et les carottes cuisent pas vous retournez la rouelle en laissant cette fois ci les legumes dans le jus avec la rouelle par dessus puis laisser cuire le temps qu'il faut.
Y a plus qu'a servir, bon c'est vrai que quand il fait 20°c dehors on a chaud, encore plus quand il y a eu du champagne a l'apero pour feter la palissade en clostrats, le muscadet avec les crevettes tchernobyliennes, vu la taille...., et accompagne la viande avec un p'tit bourgogne otes chalonnaise de 8 ans, et sachant que le fromage sera lui servi avec un cote du rhone.... tout ceci a 5 et en prenant soin de bien essorer les bouteille pour pas gacher......)
A part ça j'ai perdu 5 kg en 2 semaine....
G.W.
