16 mai 2007
Là je passe...
... en mode telegraphique.
- un poulet decouper ; le zeste de trois citrons ; le jus des trois citrons ; un peu de vin blanc ; un peu de sucre ; des champignons de paris emincés ; des echalottes ou des oignons au choix ; un cube de bouillon de poule
Faire mariner le poulet dans le jus de citron plus la moitié du zeste au moins deux heures
Faire dorer les morceau dans une sauteuse, puis les cuire a couvert pendant le temps qu'il faut en les returnant regulierement.
Dans une poele faire revenir les champignons et les echalottes reserver
Dans une casserole diluer le cube de bouillon de poule dans 100 ml d'eau ajouter le reste du zeste de citron un peu de la marinade, assaisonner et sucrer a votre gout afin de masquer l'amertume du citron qui peut etre derangeante...
Ajouter les champignons et les echalottes au poulet et la sauce aussi (Vous pouvez epaissir la sauce a votre guise avec un peu de vin et de maïzena)
Servir avec du riz (ajouter un peu de curcuma pour la couleur et une branche de thym dans l'eau de cuisson du riz...)
Et boire un Viré Clessé la dessus une tuerie...
G..W.
