02 avril 2007
Alors tout ça...
... commence la veille au soir. Se munir d'une rouelle de porc, la saler, la poivrer des deux cotés, couper un oignon en 4, couper une branchette de thym frai et cueillir dans le pot "ducro" 5 a 6 baie de genièvre. Ah j'allais oublier 75 cl de biere (type leffe en somme assez sucrée et parfumée). La rouelle doit etre deposée dans un plat et on y rajoute tous les ingredients pré-cités. Pour les plus courageux on peut se lever toutes les deux heures pour retourner le "betes" dans la marinade pour les autre ben ils se demerdent comme ils veulent ça marche quand meme. Deux heures avantde manger faire dorer la rouelle sur les deux faces puis la singer, puis rajouter la marinade (tout cela bienentendu dans une grosse cocotte en fonte de chez fonte) et par dessus y ajouter des patattes et des carottes coupées en 4 dans le sens de la longueur. Puyis au bout d'une heure que vous voyer que les patattes et les carottes cuisent pas vous retournez la rouelle en laissant cette fois ci les legumes dans le jus avec la rouelle par dessus puis laisser cuire le temps qu'il faut.
Y a plus qu'a servir, bon c'est vrai que quand il fait 20°c dehors on a chaud, encore plus quand il y a eu du champagne a l'apero pour feter la palissade en clostrats, le muscadet avec les crevettes tchernobyliennes, vu la taille...., et accompagne la viande avec un p'tit bourgogne otes chalonnaise de 8 ans, et sachant que le fromage sera lui servi avec un cote du rhone.... tout ceci a 5 et en prenant soin de bien essorer les bouteille pour pas gacher......)
A part ça j'ai perdu 5 kg en 2 semaine....
G.W.
20 mars 2007
En ces temps....
... où les proprietaires ont le droit d'explusser les mauvais payeurs ou autres squateurs, accueillir fait figure de fait extraordinaire. Jeudi dernier coup de fil, suivi d'un coup de fil pour prendre rendez vous, vendredi petit ballade en moto pour rencontrer l'interesser, re-prise de RDV pour le lendemain midi afin de preparer l'arrivée. Et voila Skunk habite et je pense habitera jusqu'a la fin de ces jours dans mon humble logis. Il est assez calme malgre un certain stress du au voyage et au changement d'environnement, il a un bon coup de fourchette malgre la pseudo anorexie naissante annoncée a sa premiere visite. Bref je suis heureux de vous le presenter comme parti integrante (et deja adopté) de la famille
Son vrai nom c'est Chlamydosaurus Kingii, mais skunk c'est plus simple (alors soit l'ancien proprietaire aimait le rock soit les cigarette magique...)
G.W.
13 mars 2007
Je suis...
... a peu pres sur que certains ou certaines sont fan de roman photo....
D'abord la base :
puis la premiere phase de l'operation
Habillage crepinetien
Remplissage et recouvrage
Petit aperçu,
Enfournement,
Fin de cuisson et resultat,
Wouala!!!
G.W.
08 mars 2007
Pour faire...
... plaisir parce que en general j'esquive!!!
1) Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne :
Souhaite, son code et ses principes
2) Sans vérifier, quelle heure est-il ?
7h37
3) Vérifiez :
7h39
4) Que portez-vous ?
Des boucles d’oreille
5) Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ?
Des blogs toujours des blogs
6) Quel bruit entendez-vous à part celui de l'ordinateur ?
W3 Bluesradio
7) Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu'avez-vous fait ?
Ce matin j’ai sorti la voiture du garage
8) Avez-vous rêvé cette nuit ?
Euh alors… non c’est trop degueu
9) Quand avez-vous ri la dernière fois ?
Hier soir en tombant sur mister banane jaune sur la nouvelle star !!!
10) Qu'y a t'il sur les murs de la pièce où vous êtes ?
Un tableau et un miroir
11) Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
Une cave a pinard (et la maison qui va autour et le jardin qui va autour de la maison)
12) Quel est le dernier film que vous ayez vu ?
D’Artagnan
13) Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui ?
Ben non pas encore
14) Que pensez-vous de ce questionnaire ?
Il est trop tot pour penser là
15) Dites-nous quelque chose de vous que ne savons pas encore :
Faut que j’aille prendre ma douche
16) Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ?
Susan
16) Quel serait le prénom de votre enfant si c'était un garçon?
Tadeusz
18) Avez-vous déjà pensé à vivre à l'étranger ?
Oh oui !!!!
19) Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Non là il est trop tot tu rentres chez toi
20) Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ?
Le gout des huitres
21) Aimez-vous danser ?
Oui ça va
22) Georges Bush ?
Toi-même !!!
23) Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ?
En quete d’action W9
24) Quelles sont les 4 personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog ?
Les quatre qui liront ces réponses si tant est qu’il y en ait 4
G.W.
06 mars 2007
Et si je vous parlais...
...de baveurs...
Bouchée a la reine d'escargot et cepes a la creme de Chaource!! (J'avais bien dis qu'il y en aurait qui aller baver...)
Alors pour ce faire : dans une casserole faire fondre 40 gr de beurre et y incorporer 4 gousses d'ail emincées finement et de la ciboulette ciselée dans le quel vous ferez suter (et cuire) 6 douzaines d'escargot moyen (prealablement rincé, et rincé et encore rincé...). Pour les cepes, j'ai utilisé des bocaux que l'on trouve en supermarché (si vous en avez des frais et que vous savez les preparer allez y ça n'en sera que meilleur) et je les ai decouper en petit morceau. Quand les escargots sont cuits retirer les et y mettre a fondre les cepes quelques minutes. Pendant tout ça dans une casserole faire chauffer deux grosses cuillers de creme fraiche epaisse dans laquelle vous ajouterez en petit morceau du chaource (environ 150g) afin d'obtenir une creme. Bien avant tou cela vous aurez bien entendu preparer les bouchées (nous on appelle ça des vol au vent) cad les decaloter afin de pouvoir les remplir du melange de tout ce qui vient d'etre preparé : creme escargots cepes. Recouvrez avec le chapeau laisser refroidir, puis enfourner avant de servir afin de les rechauffer.
J'en vois qui laisse des traces derriere eux...
G.W.
Servir avec un Ladoix blanc 2004 Reine Pedauque... une tuerie de finesse (l'ensemble)
16 février 2007
300g de farine...
... 200g de beurre, 100g de sucre glace , deux oeufs et trois cuillers de chicorée liquide (Leroux c'est la meilleure) et dans un saladier vous melanger tout ça avec les mains que vous aurez prealablement bien lavées. Et ce jusqu'a l'obtention d'une pate lisse. Attention ça colle aux doigt grave sa mere la p... Puis sur un plan de travail fariné (farinez vous les mains c'est plus facile) lisser la pate ave la paume de la main et en faire un deux ou trois "saucisses" que vous mettrez une heure au refrigerateur. Prechauffer le four a 180°C et sur un plaque revetue de papier sulfurisé deposer des tranches de 1cm maxi coupées dans vos "saucisses" Cuire ça 10 a 12 minute Laisser refroidir et deguster "cha aveuc eune bonn'tasse eud jus".
G.W.
14 février 2007
La vie reigne...
... en maitre dans mon corps. Et pourtant je l'ai mal mené ce corps. Il en a deja vu des vertes et des pas mûrs. Un peu pété de partout, recousu aussi, cloué parfois et meme vissé. Mais aujourd'hui il affirme sa presence, me montre que "les conneries c'est bien mais il faut que ça cesse". Alors la douleur s'installe. Oh je vais pas me plaindre, c'est trois fois rien, y a pire. Mais bon il faut le respecter maintenant, on va faire en sorte de le menager un tant soit peu. Bref le truc du moment c'est qu'il me laisse le choix entre deux options: soit je choisis la premiere soit la deuxieme, sans autre alternative. Alors la question est : dois je rester avec ces douleurs qui, toutes supportables qu'elles soient, sont tout a fait genantes et handicapantes, mais en meme tant sont une sorte de barometre de possibilité (et de meteo aussi d'ailleur) me rappelant de ne pas trop forcer ; ou dois une derniere fois chirurgicaliser pour etre tranquille, mais stresser de nouveau et abimer, desesthetiquer, cicatriser et risquer la vie qu' abrite cette enveloppe charnelle (oui une Anesthesie Generale n'est pas un acte anodin) ??? voila le dileme qui me tourmente.
En bref pour ou contre la denervation?
G.W.
18 janvier 2007
Bon c'est ....
... l'hiver logiquement alors c'est le temps des soupes.
Diluer 3 cuillers a café de fond de veau dans 50cl d'eau chaude. Laver, nettoyer et couper une partie du pied de 500g de champignon de Paris, et les couper en quatre ou plus selon la taille et les faire revenir dans 40g de beurre (en gros les faire sauter pour qu'il prenne une coloration dorée). Ajouter le fond de veau, 20cl de creme liquide (type fleurette) et laisser cuire 20 minute a feu moyen. Saler si necessaire, poivrer (deux tours de moulin) muscader ( mettre de la muscade juste une pointe) mixer et servir. Un delicieux velouté bien "bourratif" ptdr.
G.W.
16 janvier 2007
Speciale dedicace ...
... au maitre de la photo, et surtout commande speciale de sa part. Alors j'ai rapidement sauté sur mon petit appareil photo pour lui apporter ce qui va suivre afin de faire un comparaison non pas artistique sur la qualité de la photo mais bel et bien sur la geometrie de l'objet photographier. Cf : http://www.20six.fr/eyeinasky
ALors ne trouvez vous pas qu'il y ait une certaine ressemblance???
G.W.
11 janvier 2007
Bon enfin...
... je prends le temps de finir mon repas de nouvel an. Je rappelle toute fois que c'est passé, alors pas la peine d'insister!!!
Gaspacho d'asperges vertes au surimi: bon moi j'ai acheté des asperges vertes surgelées a cuire aux micro-ondes donc il n'y a qu'a suivre les indications sur le paquet (500g) Dans mon Blender j'ai mis 20 cl d'eau, une echalotte emincée, 150g de surimi (alors soit vous pernez du rapé de durimi soit des batonnet que vous emincés mais on s'en fout ils vont etre broyés quand meme) Alors mixer et si la texture et trop epaisse rajouter de l'eau, saler poivrer et ajouter 20cl de creme liquide. Reserver au frigo. Dans un bol verser 20cl de coulis de tomate, ajouter l'equivalent du quart d'un jus de citron un peu de basilic et verser le tout dans un moules a glaçons et mettre au congelo le temps qu'il faut pour que ça durcisse. Verser le gaspacho dans des verre et ajouter les glaçons. Servir.
Noix de Saint Jacques a la creme : compter 6 noix (petit a moyen calibre) par personne, les decongeler si elles sont surgelées et les eponger (ca vaut aussi pour les fraiches). Faire revenir deux gousses d'ail ecrasée, un oignon emincé finement et le zeste d'un demi citron dans 20g de beurre pour dorer le tout. Ajouter les noix de saint-jacques, les faire dorer de cahque coté et les retirer. Degalcer la poele avec 20 cl de creme epaisse et ajouter un petit bouquet d'aneth ciselé (de l'aneth deshydratée ca va aussi) trois branches de thym effeuillées, saler poivrer, melanger et laisser legerement reduire avant e remettre les noix dans une cassolette et d'arroser de creme. Saupoudrer de chapelure ou de piment d'espelette. Alors vous pouvez preparer tout ca en avance et passer au four avant de servir.
Je vous passerais la dinde farcie que tout le monde connait sans doute.
Le tout servi avec : pour l'entrée : Un graves de Vayres blanc, Chateau la Pontete 2004, Et un cote de Castillon Chateau Lafleur-Beausejour 2003, à l'apero champagne Bernard Doublet Rosé Premier cru brut (ça c'est la famille), et Ruinart brut (le top du top). Bien entendu a l'apero il y avait une farandolette de toast au fois gras, oeuf de lompes et tarrama, pruneau en robe de jambon cru.
Il y avait aussi un plateau de fromage mais exit le trou normand qu'y aurait du etre polonais (sorbet pomme verte-zubrowka) pour eviter a ceux qui reprenait la route de faire une connerie...
Woualaaaaaa
G.W.
