29 décembre 2006
Une fois...
... n'est pas coutume, je commence par le dessert. Mais avant toutes choses, avis a la population : COMPLET.
Ben voila j'ai promis un descriptif recette de mon repas de nouvelle année. Petite table (6 personnes) mais complet y a plus de place. Bref voila pour pouvoir quand meme voir mes convives je me suis dis qu'il fallait que je fasse des plats preparables a l'avance. Donc j'ai opté pour un dessert froid : Le Nougat Glacé. (idée donnée par un non-cuisinier mais qui sait le faire. donc tout le monde peut reussir a le faire) Alors il vous faut : pour deux plats a cake : 3 oeufs, 40 dL de creme fleurette, 120 g de sucre, 100 g de miel liquide, 150 g d'amande effilée, 75 g de noisette concassée. Prêt??!!!
Faire griller les amandes et les noisettes dans une poele et saupoudrer les de sucre (attention les amandes brule vite) et laisser carameliser. Separer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige bien dense a la quelle vous ajouterez le miel bouillant (conseil 1 minute au micro onde dans un bol a 700w). Melanger le reste du sucre au trois jaunes d'oeuf battu et melanger jusqu'a blanchissement (biensur c'est pas tout blanc tout blanc mais ca s'eclaircit vachement.) Incorporer a la spatule en bois les blancs en neige. Faire monter en chantilly la creme fleurette au batteur, et l'incorporer a la premiere preparation toujours a la spatule en bois et doucement. Puis enfin y melanger delicatement les noisettes et amandes grillées caramelisées. Remplir les deux moules a cake et mettre au congelateur au moins douze heure avant le service. (mais tout a fait preparable a l'avance....)
Wouala c'est terminé. A suivre tres prochainement, un gaspacho d'asperge verte au surimi, une cassolette de saint jacque a la creme, une dinde truffé. (je vous passe le plateau de fromage, mais vous ferait part des vins servis) Ah oui a l'apero toast de fois gras, de tarama, d'oeuf de lompe, et de tatziky accompagné de champagne (rosé et blanc de noir)
G.W.
Je rappelle que c'est complet
22 décembre 2006
Un...
... joyeux noel a tous ceux et celles qui passent ici
G.W.
23 novembre 2006
Interrogation
Actuellement sur 20six (http://20six.fr/garrouwarrior) je me tate a demenager ici??? Bref on verra ça bientot je pense!!
G.W.
